Antioxidanter er vidt brugt på mange felter, hovedsageligt inklusive mad, plast, medicin og kosmetik.
Madfelt
I mad bruges antioxidanter hovedsageligt til at forhindre eller forsinke madoxidation, forbedre fødevarestabiliteten og forlænge opbevaringsperioden. Antioxidanter kan forhindre olier og andre ingredienser i at forværres på grund af oxidation og derved forlænge fødevarens holdbarhed. Almindelige fødevareantioxidanter inkluderer C -vitamin, vitamin E, polyfenoler, flavonoider osv.
Plastikfelt
I polymermaterialer såsom plast kan antioxidanter forsinke eller hæmme nedbrydningsprocessen for materialer, når de udsættes for ilt, forhindre aldring af materiale og forlænge levetiden. Antioxidanter føjes normalt til plast for at beskytte plastprodukter mod oxidation og forlænge deres levetid. I henhold til forskellige virkningsmekanismer kan antioxidanter opdeles i primære antioxidanter og sekundære antioxidanter. Førstnævnte eliminerer direkte frie radikaler, mens sidstnævnte indirekte hæmmer genereringen af frie radikaler ved at nedbryde hydroperoxider.
Medicinsk felt
På det medicinske område har antioxidanter en række funktioner, herunder rensning af frie radikaler, forsinket aldring, forbedring af synet og forebyggelse af hjerte -kar -sygdomme. For eksempel kan antioxidanter beskytte celler mod skader med fri radikal og reducere oxidativ stress og derved reducere forekomsten af hjerte -kar -sygdom. Derudover kan antioxidanter fremme væksten af rhodopsin i øjnene, forbedre blodcirkulationen i øjnene og hjælpe med at forhindre myopi og grå stær.
Kosmetisk felt
I kosmetik bruges antioxidanter til at beskytte huden mod frie radikale skader og forsinke huden aldring. Frie radikaler kan skade hudceller og forårsage aldring af hud. Ved at bruge antioxidanter kan frie radikaler fjernes effektivt, hudsundhed kan beskyttes, og aldringsprocessen kan forsinkes.