Produktbeskrivelse

Molekylær formel	(C6H7O6Na)n
CAS	9005-38-3
EINECS	618-415-6
HS kode	3913100000
Udseende	hvidt lugtfrit, smagløst pulver
Pakkealdring	25 kg/pose

COA

Punkt	Standard	Resultater
Beskrivelse	Rå-hvidt pulver	Overhold
Udseende	overholder European Pharmacopea	Overhold
Opløselighed	Langsomt opløseligt i vand danner en viskøs, kolloid opløsning, praktisk talt uopløselig i ethanol (96 %)	Overhold
Viskositet	300-800 cps (10 % opløsning)	780
PH på 1% Aq. Løsning	6.0-8.0	7.67
Tab ved tørring	<15%	11.77%
Sulfat Aske	30-36%	32.15%
Kalcium	NMT 1,5 %	0.50%
Heavy metal	NMT 20 ppm	Overhold
Askeindhold (80±25 grader) %	30-36	33
Arsenat	NMT 1,5 ppm	＜1.5
Opalescens af alginatopløsning.	NMT Ingen. 2 turbiditetsstandardløsning	Overhold
føre	NMT 10 ppm	＜10
farve af alginatopløsning	Klar og farveløs	Overhold
Chlorid	NMT 1,0 %	Overhold
Maskestørrelse	95 % passerer 60 mesh	Overhold
Assay	90.8%-106%	99.8
Samlet antal plader	＜1000 cfu/g	Overhold
E. Coli	Fraværende	Overhold
Salmonella	Fraværende	Overhold

Anvendelser og applikationer

Natriumalginat udvindes af brun tang. Det bruges i fødevareindustrien til stabilisering af is, fløde, yoghurt og ost og som fortykningsmiddel.

Det er et hydreringsmiddel til nudler, brød, kølige og frosne produkter. I nærværelse af calcium og sure medier danner det elastiske geler. Det er et koldt geleringsmiddel, der ikke behøver varme for at gelere. Det er mest almindeligt anvendt med calciumlactat eller calciumchlorid i sfærificeringsprocessen.