Produktinformation

Hvedegluten (CAS-nr.. 8002-80-0), også kendt som vital hvedegluten, er et lysegult pulver. Det er et naturligt proteinkompleks udvundet af hvedemel, primært sammensat af gliadin og glutenin. Det har fremragende elasticitet, strækbarhed og vandabsorberende egenskaber og er meget udbredt i fødevarer, dyrefoder og andre industrier, hvilket gør det til en vigtig naturlig proteiningrediens.

Produktbeskrivelse

CAS	8002-80-0
EINECS	232-317-7
HS kode	1109000000
Udseende	Lysegult pulver
Pakkealdring	25 kg/pose, 22 tons/ 20'GP container

COA

TESTVARE
PUNKT	STANDARD	TESTRESULTAT
UDSEENDE	LYSGULT PULVER, KORNDUFT	BESTAST TESTEN
FUGTIGHED%	8MAX	5.03
PROTEIN(NX 6,25)%	82MIN	84.17
ASK (PÅ TØR BASIS) %	1.0MAX	0.63
FEDT (PÅ TØR BASIS) %	1.0MAX	0.77
VANDABSORPTION (PÅ TØR BASIS) %	150 MIN	170
STØRRELSE%	60MESHES SEIVER SOM GÅR IGEN 80MESHES SEIVER GÅR IGEN	99.86 97.78
SAMLET PLADEANTAL (/GM)	1000 MAX	OVERHOLDER
GÆR OG FORM(/GM)	100MAX	OVERHOLDER
COLIFORMS(/GM)	5 MAX	OVERHOLDER
SALMONELLA(/GM)	25MAX	FRAVÆRENDE
AFLATOXIN B1, B2, G1, G2	15 MAX	IKKE OPDAGET

Anvendelser og applikationer

- Fødevareforarbejdning: Bruges som melforbedringsmiddel til at forbedre elasticiteten, sejheden og teksturen af bagværk som brød, dampede boller og nudler; som en kerneingrediens i vegetariske produkter (vegetarisk kød, vegetariske pølser) for at simulere kødets tyggetekstur; og bruges også i kød og akvatiske produkter for at forbedre binding og vandretention.

- Foderindustri: Bruges som et fodertilsætningsstof med højt-proteinindhold i husdyr og akvakultur for at supplere dyrenes proteinbehov, hvilket forbedrer vækstpræstationer og foderomregningshastighed.

- Andre felter: Bruges til fremstilling af biologisk nedbrydelige materialer, såsom bionedbrydelige film og service; også brugt som råmateriale til industrielle klæbemidler og belægninger, eller i fermenteringsindustrien til fremstilling af aminosyrer og enzympræparater.